Grogue   ZuckerrohrPaliaZuckerrohrstangenRadBagacoKaraffeFlaschen

Nos produits

*Grogue S.M.

Grogue sem metanol

Le nom signifie "Grogue sem metanol" - ce que veut dire "Grogue sans méthanol".
Pendant la fermentation de cette sorte de Grogue, le jus de la canne à sucre est fermenté jusqu'à ce que tout le sucre a transformé en alcool. La sorte de canne à sucre est relativement neutre en ce qui concerne le goût et le Grogue devient plutôt "brut" et peut être comparé avec un Korn allemand.

* Grogue Rustico

Grogue Rustico

A la différence du Grogue S.M. le jus de canne à sucre n'est pas fermenté jusqu'à la fin et il y en reste une pourcentage d'à peu près 6% de sucre dans le moût.
La sorte de canne à sucre est plus aromatique et cela se reflète dans le Grogue également.

*Barril

Gärhaus

Le Barril est un Grogue stocké dans des fûts de chêne. Par cette manière de stockage le Grogue vieillisse plus vite qu'avec le stockage traditionnel dans des bouteilles en verre.
Le Grogue prend une couleur brunâtre et le goût de la chêne. Le goût devient très doux et peut être comparé avec le goût d'un whisky.

*Barril Delicioso

Barril Delicioso

Le Barril Delicioso est une eau-de-vie destillée deux fois, qu' avec un dégré d'alcool de 80 vol.% est encuvé. Le vieillissement se passe de manière accélérée grâce à la pourcentage très haute de l'alcool.
En ajoutant de l'eau distillée goutte par goutte (cela prend 3 mois pour diluer 200 litres de Barril Delicioso non dilué!!) il est dilué à 45 vol.%. Grâce à cela on obtient un goût proche d'un rhum des caraïbes, par exemple Havanna Club.

*Barril Fortão

Barril Fortão

La production du Barril Fortão (cela vient du mot fort) est pareille que celle du Barril Delicioso.
La petite différence est que le Barril Fortão est stocké dans le fût jusqu'à ce qu'il atteint une pourcentage de moins de 70 vol.%. Cela augmente également l'arôme. Le Fortão reste, au contraire du Delisioso non dilué.

*Likor de Laranja

Likor de Laranja

C'est un Grogue très fort dans lequel on mélange des oranges fraîches de notre jardin. Après un peu de temps on faire bouillir de l'eau avec du sucre et avec cela on dilue le "Grogue d'orange".
C'est une boisson très douce pour des longues journées d'été ainsi que l'hiver.

*Mel de Cana de Açucar

Mel de Cana Açucar

Cela et le jus venant directement de la presse de canne à sucre qui va être boullit pendant longtemps et s'épaisse ainsi. On peut l'appeler "la mélasse" et également "sirop".

*Ponche

Ponche

...est un mélange de grogue et de mélasse. Les quantités du mélange peuvent être déterminé selon le gôut.

*Vinagre de Cana de Açucar

Vinagre de Cana Açucar

Après la fermentation des bactéries du vinaigre sont ajouté au moût. Ces bactéries transforment l'alcool en vinaigre et on obtient un vinaigre très aromatique, qui va très bien avec de la salade.

*Nouveau:

Notre produit le plus nouveau est du jus frais de la canne à sucre, qu'on a pasteurisé pour le faire conservable.
Aussi nous sommes en train de faire un "Federweissen", un vin nouveau à partir de la canne à sucre.

 

| Home | Production | Philosophie | Effets positifs |
| Secrèts | Produits | Chez nous | Impressions | Liens |